Не слід плутати «кухню світу» з «світовою кухнею». Російська мова багата відтінками (як і кухня). Кухня світу - вона всяка, і, скажу з власного досвіду, не завжди смачна. Світова кухня - смачна за визначенням, і цією книгою Олена Чекалова, за обіднім столом якої я сидів не раз, піднесла вам, читачам, неоціненний подарунок. Вона не тільки поділилася з вами секретами своєї кулінарної майстерності (чого моя мама ніколи не робила, і завжди «забувала» повідомити про який-небудь найважливіший інгредієнт, коли за чиїмось проханням диктувала рецепт), але і розповіла, як обходитися локальними продуктами нарешті, вона зуміла зробити це в художній, захоплюючій формі, що в кухонних книгах зустрічається так само часто, як сніжинки. Якщо ви - вже не кажу, гурман, як, скажімо, Леонід Парфьонов, - а просто любите готувати і насолоджуватися смачною їжею якщо їжа для вас - вже не кажу, частина культури і щастя, як для мене, не просто те, чим ви втамовуєте голод, тоді ця книга - для вас. А якщо це не так, що ж, дозвольте висловити вам мої глибокі співчуття.