Методичні вказівки призначені для студентів напрямів: 655700 - Технологія продовольчих продуктів спеціального призначення та громадського харчування та 655600 - Виробництво продуктів харчування з рослинної сировини, а також бакалаврів, магістрів та студентів інших харчових спеціальностей, що спеціалізуються в галузі виробництва продуктів харчування. У них визначені цілі і завдання дисципліни; наведена класифікація і гігієнічні вимоги, що пред'являються до харчових і біологічно активних добавок .. Методичні вказівки містять питання для самоперевірки знань, які можуть бути використані як основа при складанні екзаменаційних квитків. У даних вказівках наведено завдання контрольної роботи з курсу для студентів заочної форми навчання та ІПК. У вказівках подано список основних нормативних документів, що регламентують застосування харчових та біологічно активних добавок, а також список рекомендованої літератури. Методичні вказівки складені відповідно до вимог ДОСВПО, робочою програмою курсу та рекомендуються студентам очної, заочної форм навчання та ІПК