Ratio
Читати фрагмент
Моментальне завантаження
після оплати (24/7)
Широкий вибір форматів
(для всіх пристроїв)
Повна версія книги
(в т.ч. для Apple та Android)
As the world fills up with ever more complicated recipes with never-ending ingredient lists, Michael Ruhlman blasts through the noise and takes us back to what is real: simple ratios that are the very "truth" of cooking - pie dough is 3-2-1 or three parts flour to two parts fart to one part water. Cookies are 1-2-3 or one part sugar, two parts fat, and three parts flour. Hollandaise sauce is 1 to 6: one pound butter to six egg yolks.
LF/720577/R
Характеристики
- ФІО Автора
- Michael Ruhlman
- Мова
- Англійська
- Дата виходу
- 2009
13 книг цього ж автора
Товари з цієї категорії:
As the world fills up with ever more complicated recipes with never-ending ingredient lists, Michael Ruhlman blasts through the noise and takes us back to wh...