В учебное пособие включены теоретические материалы, логически структурированные по главам и содержащие вопросы, ответы на которые определяют уровень понимания обучающимся соответствующей тематики; комплект заданий для контроля в форме тестовых заданий, задач, выполняя которые обучающийся сконцентрирует внимание на отдельных аспектах изучаемой дисциплины Пособие предназначено для обучающихся по направлениям подготовки : 19.03.01 Биотехнология, 19.03.03 Продукты питания животного происхождения, 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, 20.03.01 Техносферная безопасность, 35.03.03 Агрохимия и агропочвоведение, 35.03.04 Агрономия, 35.03.05 Садоводство, 35.03.07 Технология производства и переработки сельско-хозяйственной продукции, 36.03.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза, 36.03.02 Зоотехния, 38.03.01 Экономика, 38.03.02 Менеджмент, 38.03.07 Товароведение и специальности 36.05.01 Ветеринария.