Весьма завораживающе и необычно звучат слова: «биск», «шауде», «панад», «буабесс», «вишисуаз», «велуте», «гаспачо», «консоме», «по-то-фе»...  А если разобраться, то это названия восхитительных и вкуснейших супов совсего света. Эта книга увлекательное путешествие в царство супов - целуюстрану свободы, открытую для воображения, для пытливого ума, для желаний и настроений. Сырые, вареные, горячие, холодные, сладкие, соленые супы подаются на закуску или на десерт как основное или как легкоеблюдо в течение всего года: зимой, весной, летом или осенью. Все эти супыимеют одну общую черту: кроме легкости в приготовлении, они обладаютпотрясающим вкусом и полны аромата. А теперь и вы можете продемонстрировать близким свои таланты, каким бы вы ни были кулинаром, начинающим или опытным.