Книга «Технология мукомольного и крупяного производства. Учебное пособие для подготовки бакалавров» под редакцией Светланы Викторовны Калашниковой – это уникальный труд, который станет незаменимым помощником для студентов, изучающих агрономию, технологии пищевых производств и смежные дисциплины. Этот учебник, созданный коллективом авторов, представляет собой глубокое погружение в мир мукомольного и крупяного производства, охватывая все ключевые аспекты, начиная от сырьевых материалов и заканчивая современными технологиями переработки. Книга предназначена для студентов бакалавриата, но будет интересна и специалистам, работающим в области пищевой промышленности, а также тем, кто стремится расширить свои знания о процессе переработки зерна. Если вы планируете карьеру в агрономии, пищевой технологии или смежных областях, это пособие станет вашим надежным спутником в изучении основ и нюансов производства муки и круп. В этом учебном пособии авторы подробно рассматривают различные этапы технологического процесса, начиная с выбора и подготовки сырья, включая зерно различных культур, и заканчивая его переработкой в готовую продукцию. Книга освещает не только традиционные методы, но и современные технологии, которые позволяют повысить эффективность производства и улучшить качество конечного продукта. Читатель сможет узнать о новейших достижениях в области оборудования и автоматизации процессов, что делает пособие актуальным для современных реалий. Темы, поднятые в книге, охватывают широкий спектр вопросов: от химического состава зерна и его свойств до методов контроля качества готовой продукции. Особое внимание уделяется вопросам экологии и устойчивого развития в производстве, что делает эту книгу особенно ценной в свете современных вызовов, стоящих перед пищевой промышленностью. Калашникова и ее команда акцентируют внимание на важности соблюдения стандартов безопасности и качества, что является критически важным в условиях глобализации и растущей конкуренции. Стиль автора отличается научной строгостью, но при этом остается доступным и понятным для читателя. Калашникова, как опытный педагог и исследователь, сумела создать текст, который не только информирует, но и вдохновляет. Она также является автором других известных учебников и научных трудов, что подчеркивает ее авторитет в области агрономии и технологии пищевых производств. Книга будет интересна не только студентам, но и преподавателям, которые ищут качественные и актуальные материалы для своих курсов. Она станет отличным дополнением к библиотеке любого учебного заведения, а также полезным ресурсом для практикующих специалистов, стремящихся обновить свои знания о современных технологиях и методах работы в области мукомольного и крупяного производства. Если вы ищете качественное учебное пособие по технологии переработки зерна, которое сочетает в себе теорию и практические рекомендации, то «Технология мукомольного и крупяного производства» – это именно то, что вам нужно. Эта книга не только расширит ваши знания, но и поможет вам стать настоящим профессионалом в своей области. Не упустите возможность познакомиться с этим важным трудом, который станет вашим надежным помощником на пути к успеху в мире пищевой технологии.