Сколько культур растет в вашем огороде? Десять? Двадцать? Как правило, приблизительно таким количеством их ассортимент и ограничивается. А вы никогда не задумывались, сколько их максимально там можно вырастить?. На самом деле овощей намного больше. Расширить ассортимент растений в огороде имеет смысл как минимум по двум причинам. Во-первых, одна и та же пища быстро приедается, ее необходимо разнообразить, а выбор овощей в магазине обычно не слишком велик, да и стоят «экзоты» столько, что не каждый может позволить себе их приобрести. А какая хозяйка не хочет порадовать своих домашних и удивить гостей необычной кулинарной диковинкой?! Во-вторых, не всегда наш опыт позволяет абсолютно безошибочно соблюдать все тонкости агротехники и делать необходимые поправки не только на неблагоприятные, но и порой непредсказуемые (вроде непривычной для данной местности затяжной жары) погодно-климатические условия. Тут-то и приходит на выручку само растительное разнообразие. Разные культуры (тем более разные виды) даже при очень схожих способах ухода за ними не идентичны, а потому, не получив ожидаемого урожая, например от картофеля, вы можете частично наверстать желаемое за счет топинамбура или батата. Ведь на самом деле редкие и даже экзотические культуры в большинстве своем вырастить ничуть не сложнее, чем огурцы с помидорами. Так почему бы не попробовать сделать это?