Руководство для приготовления простых, тонких и вегетарианских обедов. Рецепты начала ХХ века для приготовления пищи как в будни, так и в праздники. Единственное желание автора заключается в том, чтобы составленное руководство было полезно каждой семье и сделалось необходимым пособием в любом хозяйстве. Руководство представляет собой результат 35-летнего опыта автора в поваренном деле. Вы познакомитесь с рецептами разнообразных холодных и горячих блюд, выпечки и десертов узнаете, как готовить в домашних условиях вина, ликеры, пунши, лимонады и квасы узнаете рецепты домашних заготовок: домашних колбас и домашних консервов солений, квашений, сушений варенья, мармеладов, желе и пастил также узнаете, как готовить домашние молочный продукты: творог, масло, сыры. Составляя эту книгу, автор старалась сделать наилучший выбор из всех рецептов, собранных и усовершенствованных ею за многие годы, по личному опыту. При составлении рецептов, автор стремилась к возможной простоте и ясности, и вместе с тем, соображаясь с местными условиями, старалась удешевить приготовление блюд.