В издании приведена характеристика микроскопических фитопатогенных грибов и токсических продуктов их жизнедеятельности — микотоксинов, раскрыты причины заражения ими вегетирующих растений, зерна и семенного материала сельскохозяйственных культур. Рассмотрены приёмы и способы предупреждения накопления микотоксинов в растениеводческой продукции. Представлены агротехнические способы получения экологически безопасной продукции сельскохозяйственных культур. Учебное пособие предназначено для специалистов АПК и самостоятельной работы студентов направлений подготовки 35.03.04 и 35.04.04 «Агрономия» при изучении дисциплин «Технология хранения и переработки продукции растениеводства», «Сельскохозяйственная энтомология и фитопатология», «Защита растений».