У цьому виданні подано характеристику мікроскопічних патогенних грибів, що вражають рослини, а також токсичних продуктів їхньої життєдіяльності — мікотоксинів. Розглядаються причини зараження ними вегетуючих рослин, зерна й насіннєвого матеріалу сільськогосподарських культур. Окреслено методи та способи запобігання накопиченню мікотоксинів у сільськогосподарській продукції. Представлено агротехнічні прийоми для отримання екологічно безпечної продукції. Навчальний посібник призначений для фахівців агропромислового комплексу та студентів, що навчаються за спеціальностями 35.03.04 і 35.04.04 «Агрономія», під час вивчення дисциплін «Технологія зберігання і переробки рослинної продукції», «Сільськогосподарська ентомологія і фитопатологія», «Захист рослин».