Учебно-методическое пособие составлено в полном соответствии с программой курса «Химия» и рассматривает материал по модулю «Химии физической и коллоидной». Пособие предназначено для студентов направления подготовки 05.03.06 «Экология и природопользование», 20.03.01 «Техносферная безопасность», 36.05.01 «Ветеринария», 35.03.03 «Агрохимия и агропочвоведение», 35.03.04 «Агрономия», 35.03.05 «Садоводство», 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Учебно-методическое пособие предназначено для проведения лабораторных работ и самостоятельной работы студентов. Для каждой темы приводится краткая теория, лабораторные задания, необходимые иллюстрации, таблицы, справочный материал, контрольные вопросы и упражнения для самостоятельного изучения. В пособии имеются вопросы к зачету и экзамену, перечень литературы по курсу, перечень тем вынесенных на самостоятельное изучение, тематика сообщений, глоссарий по физической и коллоидной химии. Лабораторные работы знакомят обучающихся с приборами, установками, аппаратурой и лабораторным оборудованием; помогают в усвоении физико-химических методов в изучении свойств и состава различных объектов (растворы, почва, продукты и др.).