Учебно-методическое пособие разработано на основе «Методических указаний и контрольных заданий для студентов заочников теплоэнергетических, горных, металлургических, электроприборостроения и автоматизации и технологических специальностей, а также специальностей технологических, электротехнических, электронной техники и автоматики, химико-технологических и инженерно-экономических высших учебных заведений» и изданных под редакцией С.М. Тарга в издательстве «Высшая школа» в 1983 году. Учебно-методическое пособие предназначено для студентов заочного отделения, обучающихся по направлениям: 35.03.06 Агроинженерия, 19.03.03 Продукты питания животного происхождения, 15.03.02 Технологические машины и оборудование, 35.03.02 Технология лесозаготовительных и деревоперерабатывающих производств.