Сборник составлен по материалам работы V международной молодежной научно-практической конференции «Молодые исследователи агропромышленного и лесного комплексов – регионам», состоявшейся 23 апреля 2020 года на базе ФГБОУ ВО Вологодская ГМХА. В сборнике представлены статьи студентов, аспирантов, молодых преподавателей и ученых из России, в которых рассматриваются актуальные вопросы сельскохозяйственного производства в области продуктов питания животного происхождения. Материалы сборника представляют интерес для специалистов сельскохозяйственных и смежных предприятий, научных работников, докторантов, аспирантов, магистрантов и студентов сельскохозяйственных специальностей. Статьи печатаются в авторской редакции без дополнительной корректуры. За достоверность материалов ответственность несут авторы.