Технологія молока та молочних продуктів: Навчальний посібник для студентів за спеціальністю 19.06.01 Промислова екологія
Читати фрагмент
Моментальне завантаження
після оплати (24/7)
Широкий вибір форматів
(для всіх пристроїв)
Повна версія книги
(в т.ч. для Apple та Android)
Навчальний посібник відповідає сучасним федеральним державним освітнім стандартам вищої освіти для студентів за напрямом 19.06.01 «Промислова екологія та біотехнології» зі спеціалізацією 05.18.04 «Технологія м’ясних, молочних і рибних продуктів та холодильних виробництв». У посібнику висвітлено основні теми, що стосуються молочних продуктів: їх класифікація, вимоги до якості сировини й готової продукції, технології виробництва, пороки молочних продуктів, причини їх виникнення та методи виявлення, експертиза якості, питання для заліку й іспиту, а також список використаної літератури.
LF/182338904/R
Характеристики
- ФІО Автора
- Коллектив авторов
- Мова
- Російська
- Дата виходу
- 2018
11 книг цього ж автора
Товари з цієї категорії:
Навчальний посібник відповідає сучасним федеральним державним освітнім стандартам вищої освіти для студентів за напрямом 19.06.01 «Промислова екологія та біо...