У навчально-методичному посібнику подано коротке теоретичне введення до розділів, передбачених ФГОС ВПО та робочими навчальними програмами, що дають уявлення про хімічну сутність і біологічне значення спостережуваних явищ. Описано порядок проведення лабораторних робіт, у яких застосовуються сучасні та найзручніші методи хімічного аналізу біологічних об’єктів. Наведено завдання для самостійного розв’язання, методику їх виконання, контрольні вправи й тестові запитання для самоперевірки. Додано необхідний довідковий матеріал. Посібник розрахований на бакалаврів, студентів, магістрів і аспірантів біологічних спеціальностей сільськогосподарських вищих навчальних закладів та фахівців агропромислового комплексу.