Франція завжди була законодавицею моди не лише у сфері косметики, а й у харчуванні. У Франції не їдять усе підряд і без розбору. Тому й не дивно, що видатний Александр Дюма — письменник, історик, громадський діяч — був ще й блискучим знавцем кулінарного мистецтва та майстерним кухарем. Останньою його книгою стала «Великий кулінарний словник» — близько 800 кулінарних новел на різноманітні теми. І досі ця книга посідає почесне місце на кухонній полиці кожного освіченого француза. Написана захопливо, з безліччю корисних порад, які актуальні й у сучасній кулінарії, ця енциклопедія стане вашою настільною книгою. Щоб познайомити читачів із Александром Дюмою — автором, якого раніше ми не знали, — видавництво пропонує перше повне ілюстроване видання «Великого кулінарного словника». Якщо орфографія здається досить сміливою, а пояснення походження слів часом досить пікантними, і алфавітний порядок іноді порушується, — це цілком відповідає характеру великого письменника. Це видання було делікатно доповнене різноманітними роздумами, які належать руці пана Жана Арнабольді, члена Академії мистецтв красивого життя.