Книга «Загальні принципи переробки сировини та введення у технології виробництва продуктів харчування», створена колективом авторів під керівництвом С.Я. Корячкіна, є глибоким і всебічним дослідженням однієї з найактуальніших тем сучасного виробництва — переробки сировини та технологій, що лежать в основі створення харчових продуктів. Це видання стане незамінним помічником для студентів, аспірантів, викладачів і практикуючих фахівців у галузі харчових технологій, а також для всіх, хто цікавиться питаннями продовольчої безпеки та сталого розвитку. Книга охоплює широкий спектр тем: від основ переробки різних видів сировини до сучасних технологій, що застосовуються у харчовій промисловості. Автори детально розглядають процеси, що відбуваються на кожному етапі — від збору та зберігання сировини до її переробки й пакування готової продукції. Читач дізнається про принципи роботи з різними видами сировини, такими як зерно, овочі, фрукти та м’ясо, а також про те, як ці продукти перетворюються у кінцеві товари, які ми бачимо на полицях магазинів. Однією з ключових тем книги є вплив технологій на якість та безпеку харчових продуктів. У умовах глобалізації та зростаючої конкуренції на ринку питання забезпечення якості стають особливо актуальними. Автори наголошують на важливості застосування сучасних технологій — автоматизації процесів, використання інноваційного обладнання й впровадження систем контролю якості, що дозволяє не лише підвищити ефективність виробництва, а й гарантувати безпеку кінцевої продукції для споживачів. Ця книга буде цікавою не лише фахівцям, а й широкій аудиторії, зокрема тим, хто дбає про здорове харчування і прагне краще зрозуміти, як виробляються продукти, що вони споживають. Вона може стати цінним джерелом знань для студентів і молодих спеціалістів, які прагнуть розібратися у складних процесах харчової промисловості. Також вона стане корисною для тих, хто працює у сферах маркетингу та продажу харчових продуктів, адже допоможе краще зрозуміти, як створити якісний і конкурентоспроможний товар. Стиль викладу авторів відзначається доступністю й ясністю, що робить матеріал легким для сприйняття. Книга наповнена прикладами з практики, що дозволяє читачеві не лише ознайомитися з теорією, а й побачити, як ці знання застосовуються у реальному житті. Крім того, у виданні використані ілюстрації та схеми, які допомагають краще засвоїти складні концепції й процеси. С.Я. Корячкін, як провідний автор, вже зарекомендував себе у галузі харчових технологій, а його попередні роботи отримали позитивні відгуки серед фахівців. У цій книзі він і його команда продовжують розвивати теми, порушені у попередніх виданнях — таких як «Технологія переробки сільськогосподарської сировини» та «Основи харчової безпеки». Це робить «Загальні принципи переробки сировини та введення у технології виробництва продуктів харчування» не просто навчальним посібником, а справжнім путівником у світ харчових технологій. Якщо ви шукаєте інформацію про переробку сировини, технології виробництва харчових продуктів та сучасні тенденції у цій галузі, ця книга стане для вас справжньою знахідкою. Вона допоможе не лише розширити знання, а й надихне на нові ідеї та проекти у сфері харчової промисловості.