Книга «Технологія переробки риби та морепродуктів: Навчальний посібник для фахівців і студентів харчового профілю» авторства Геннадія Івановича Касьянова — унікальний труд, який занурює читача у захоплюючий світ харчових технологій, розкриваючи всі тонкощі й нюанси переробки риби й морепродуктів. Це посібник стане незамінним помічником не лише для студентів, що вивчають харчові технології, а й для практикуючих фахівців, які прагнуть поглибити свої знання у цій галузі. Касьянов, відомий своїми глибокими дослідженнями у сфері технології переробки продуктів харчування, пропонує систематизований підхід до вивчення процесів, пов’язаних із рибою та морепродуктами. У книзі розглядаються ключові аспекти, такі як методи обробки, зберігання й пакування, а також сучасні технології, що допомагають зберегти поживні речовини й покращити якість кінцевого продукту. Читач дізнається про різноманітні способи переробки — від традиційних до інноваційних, що робить цю роботу актуальною й корисною у сучасних умовах ринку. Це видання буде цікавим не лише студентам харчового профілю, а й тим, хто працює у сфері громадського харчування, рибної промисловості та торгівлі. Воно може привернути увагу як молодих спеціалістів, так і досвідчених працівників, які прагнуть оновити свої знання або пристосуватися до нових технологій. Крім того, книга стане корисною для тих, хто цікавиться здоровим харчуванням і бажає дізнатися більше про правильний вибір і обробку риби й морепродуктів. Теми, підняті у виданні, охоплюють широкий спектр питань, зокрема екологію, безпеку харчових продуктів і сталий розвиток. Касьянов наголошує на важливості відповідального підходу до рибальства та переробки, що робить цю книгу актуальною у контексті сучасних екологічних викликів. Читачі зможуть зрозуміти, як технології переробки сприяють не лише покращенню якості продукції, а й збереженню навколишнього середовища. Стиль автора відзначається ясністю й доступністю викладу, що полегшує засвоєння навіть найскладніших концепцій. Касьянов активно використовує приклади з практики, роблячи матеріал більш наочним і зрозумілим. Його попередні роботи вже здобули визнання у наукових колах, і ця книга не є винятком. Читачі, знайомі з іншими його працями, оцінять послідовність і глибину аналізу, які автор застосовує у кожному розділі. «Технологія переробки риби й морепродуктів» — це не просто навчальний посібник, а справжня знахідка для всіх, хто прагне розібратися у тонкощах переробки та використання риби й морепродуктів. Вона стане надійним путівником у світі харчових технологій, відкриваючи двері до нових знань і можливостей. Якщо ви шукаєте інформацію про переробку риби, сучасні технології у харчовій промисловості або бажаєте покращити свої навички у цій галузі, ця книга обов’язково знайде своє місце на вашій поличці. Не пропустіть можливість зануритися у світ технологій, що змінюють наше уявлення про рибу й морепродукти, і відкрийте для себе нові горизонти в дослідженні харчової науки разом із Геннадієм Івановичем Касьяновим.