Книга «Применение холода в пищевой промышленности. Холод в рыбной и пищевой промышленности. Справочник» авторства Быкова А.В. представляет собой уникальный и незаменимый ресурс для специалистов, работающих в области пищевой и рыбной промышленности. Это издание станет настоящим путеводителем по сложной, но крайне важной теме – применению холода в процессе обработки и хранения продуктов. В условиях современного рынка, где качество и безопасность продуктов питания выходят на первый план, знание технологий, связанных с холодом, становится необходимым для успешной деятельности в этой сфере. Автор, А.В. Быков, является признанным экспертом в области пищевой технологии и холодильной техники. Его многолетний опыт и глубокие знания позволяют ему делиться с читателями не только теоретическими основами, но и практическими рекомендациями, которые можно применять на практике. Книга написана простым и доступным языком, что делает её полезной как для профессионалов, так и для студентов, обучающихся по специальностям, связанным с пищевой промышленностью. В этом справочнике рассматриваются различные аспекты применения холода: от его роли в обеспечении безопасности продуктов до технологий заморозки и хранения рыбы и других пищевых продуктов. Читатели смогут узнать о современных методах охлаждения, о том, как правильно организовать процессы заморозки и хранения, чтобы сохранить все питательные вещества и вкусовые качества продуктов. Быков не только описывает теоретические основы, но и делится практическими примерами, что делает материал особенно ценным для тех, кто работает в этой области. Книга будет интересна широкому кругу читателей: от студентов и аспирантов, изучающих пищевую технологию, до профессионалов, работающих на предприятиях пищевой и рыбной промышленности. Она также может быть полезна менеджерам и руководителям, которые стремятся повысить эффективность своих производств и улучшить качество продукции. Если вы интересуетесь темами, связанными с безопасностью продуктов, технологиями их хранения и переработки, то это издание станет для вас настоящей находкой. Темы, поднимаемые в книге, крайне актуальны в свете современных вызовов, с которыми сталкивается пищевая промышленность. В условиях глобализации и увеличения требований к качеству продуктов, знание технологий охлаждения и заморозки становится не просто желательным, а необходимым. Быков акцентирует внимание на важности соблюдения стандартов и норм, что в свою очередь способствует повышению конкурентоспособности продукции на рынке. Стиль автора отличается ясностью и логичностью изложения, что делает сложные технические аспекты доступными для понимания. Он умело сочетает теорию с практикой, что позволяет читателю не только усвоить материал, но и применять его в реальных условиях. В числе других известных произведений Быкова можно отметить работы, посвященные холодильной технике и технологиям обработки продуктов, которые также пользуются популярностью среди специалистов. В заключение, книга «Применение холода в пищевой промышленности. Холод в рыбной и пищевой промышленности. Справочник» является важным вкладом в литературу по пищевой технологии и холодильной технике. Она не только обогащает знания читателей, но и вдохновляет на применение новых технологий в своей практике. Если вы ищете качественное и информативное издание, которое поможет вам разобраться в тонкостях применения холода в пищевой промышленности, это справочник станет вашим надежным помощником.